Организация питания
Телефоны муниципальных, региональных, федеральных «горячих линий», в том числе контактная информация о лице, ответственном за организацию питания обучающихся
Телефон «горячей линии» Министерства Просвещения России по вопросам организации питания для школьников: +7 (800) 200-91-85
Телефон «горячей линии» Общероссийского народного фронта: 8 (800) 200 34 11
Телефон «горячей линии» Департамента образования администрации городского округа Самара по организации питания: 8 (846) 332-31-81
ПН – ПТ: с 8.30 до 17.30 часов
Ответственный за организацию питания в МБДОУ «Детский сад № 69» г. о. Самара: Архипова Татьяна Игоревна , заведующий хозяйством МБДОУ «Детский сад № 69» г. о. Самара
Тел./факс 8 (846) 227-06-27
E-mail: mdou_69@mail.ru
АКТУАЛЬНОЕ ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ:
Условия питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
специальные условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в Бюджетном учреждении не созданы. Дети с ОВЗ осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с 10-дневным меню наравне с другими воспитанниками ДОУ. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В МБДОУ «Детский сад № 69» г.о. Самара организовано 5-разовое с 12-ти часовым пребыванием воспитанников. Питание детей организовано в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Рацион питания детей по качественному и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 2 до 7 лет. В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность рациона по содержанию микроэлементов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда и кулинарные изделия, которые по своим рецептурам и технологии приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста. В рамках организации правильного питания детей проводятся следующие мероприятия:
- Разработано 10-ти дневное меню и технологические карты приготовления блюд, позволяющие сделать питание сбалансированным.
- Осуществляется ежедневный контроль за необходимым количеством жиров, белков, углеводов.
- В рацион включены соки и овощные блюда.
- Ежедневно ведется бракеражный журнал готовой продукции.
- Проводится проверка и делается отметка в журнале сертификатов качества привозимых продуктов.
- Ежедневно выставляются суточные пробы.
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется заведующей хозяйством ДОУ. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
График приема пищи, график выдачи готовых блюд с пищеблока, режим питания
МБДОУ «Детский сад №69» г.о. Самара организовано 5-и разовое питание:
- Завтрак
- Второй завтрак
- Обед
- Полдник
- Ужин
График выдачи готовой продукции
Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в детском саду
Информация об организаторе питания либо поставщике продовольственной продукции и сырья с указанием контактных данных
Поставщик продуктов питания — ООО «Гарантия качества» (контракт на поставку продуктов питания № 267/6 от 01.02.2021 года)
Юридический адрес: 443069, Самарская область, город Самара, улица Волгина, 127
Руководитель Генеральный директор Иванова Оксана Владимировна
Телефоны: +7 846 260-34-37; +7 846 268-01-85
Электронная почта: garantiy2009@yandex.ru
Контактное лицо ООО «Гарантия качества» — Каткова Татьяна Сергеевна; тел. 268-01-80
Поставщик горячего питания — ИП Харитонова (контракт на поставку горячего питания № 69/1 от 01.09.2021 года)
Юридический адрес: 443114, город Самара, улица Стара -Загора, д. 128Е, кв.20
Директор Харитонова Елена Геннадьевна
Телефоны: +79277550280
Если Ваш ребенок страдает пищевой аллергией, Вы можете:
1. Обратиться в поликлинику по месту жительства и получить справку, в которой указывается наличие у ребенка хронических заболеваний, в том числе и пищевой аллергии. Ребенку – аллергику выдается справка для предоставления в ДОУ с указанием полного перечня продуктов, которые необходимо исключить из его питания.
2. Получив справку с диагнозом, обратитесь к заведующему ДОУ, поставив его в известность о диагнозе и запрещенных продуктах.
3. Составьте письменное заявление о предоставлении отдельного питания для Вашего ребенка.
Нормативные правовые акты по организации питания: локальные, муниципальные, региональные, федеральные, в том числе, по организации питания отдельных категорий обучающихся
-ФЗ "Об образовании" № 273 от 29.12.2012г.
-РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ОЦЕНКИ СООТВЕТСТВИЯ МЕНЮ ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ (МР 2.4.0260-21)
-Методические рекомендации к организации общественного питания населения (МР 2.3.6. 0233-21)
-Методические рекомендации по организации питания обучающихся (МР 2.4. 0179-20)
-Методические рекомендации к организации общественного питания населения (МР 2.3.6. 0233-21)
- Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020года
-Методические рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям
-Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП
-Блок-схема "Производство продукции общественного питания"
-Приказ "О внедрении системы ХАССП и назначении рабочей группы"
- Положение об организации питания
-Положение о производственном контроле и качеством питания
- Положение о бракеражной комиссии
- Приказ о создании бракеражной комиссии.
- Приказ об организации питания в ДОУ.
- Приказ о работе пищеблока в 2022-2023 учебном году.
- Приказ об организации родительского контроля за качеством питания в МБДОУ
- Приказ о лицах, ответственных за организацию и прием горячего питания
-Договор № 69/1 от 01.09.2018г. о поставке продуктов питания
-Договор № 69/1 от 01.09.2018г. о поставке продуктов питания (дополнительное соглашение)
-Договор по доставке готового горячего питания для воспитанников
Постановление Администрации городского округа Самара"Об установлении в 2019 году платы, взимаемой с родителей или законных представителей за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования" № 1085 от 28.12.2018
Материалы просветительской направленности по вопросам здорового питания (рекомендации, брошюры, образовательные программы, мероприятия)
Памятка для родителей: "ВРЕМЯ ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО!" (www.здоровое-питание.рф)
Анкета для родителей "Качество питания в детском саду"
https://forms.yandex.ru/u/6282159c4fed1d9c4174a0a5/
Что должен знать родитель?
- Если Вы кормите ребенка дома после детсада, взгляните на меню дня перед уходом. Не готовьте те продукты или блюда, которые он уже ел.
- Такие продукты, как твердый сыр, сметана, яйца, рыба — не для ежедневного приема, 1 раз в 2 дня.
- Пищу готовьте безопасную, например, мясо не целым куском, а рубленное, чтобы ребенок не подавился.
- Тоже относится и к рыбе: вынимайте все до одной кости, или делайте фарш.
- Так бывает, что ребенок отказывается есть ту или иную пищу. Не уговаривайте, не заставляйте. Поинтересуйтесь, почему не хочет, попробуйте сами. Вы же тоже не все едите. Измените рецепт. Или этот же продукт добавьте в другое блюдо.
- Чистую питьевую воду ребенок может пить, сколько хочет, а вот сладкие напитки нужно контролировать и ограничивать, а особенно это касается магазинных напитков. В этом возрасте норма сахара — 50 г в день. В сладкой газированной воде это превышение в 7 раз! Задумайтесь, прежде чем покупать такой напиток.
- Общая калорийность пищи примерно 1800 ккал, а по весу в день ребенок должен съедать около 1, 5 кг пищи.
Консультация для родителей
«Правильное питание дошкольников»
Питание является одним из основных факторов, влияющих на здоровья и развитие ребенка. Дошкольники большую часть дня проводит в детском саду, поэтому важно правильно организованное питание в учреждении. Жизнедеятельность ребёнка дошкольного возраста связана с большим расходом энергии. Таким образом, питание в детском саду должно быть полноценным и сбалансированным, то есть, содержать основные пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, воду. С целью получения детьми всех нужных для правильного развития веществ, разработан примерный суточный рацион. Детский суточный рацион охватывает продукты животного и растительного происхождения. Питание в детском саду предусматривает ежедневное употребление детьми продуктов животного происхождения. Это молоко, кисломолочные продукты, сметана, мясо, сливочное масло.
Из продуктов растительного происхождения в детский рацион включают: овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, растительное масло. Не обойтись в детском саду и без сахара и соли. Такие продукты, как: рыба, творог, сыр, яйцо рекомендуют давать не более 2-3 раз в неделю. Если какой-либо продукт отсутствует, то его можно заменить другим, равнозначным по составу (для этого пользуются таблицей замены продуктов).
В детском саду обязательно составляется меню. Непременно наличие примерного меню на десять дней, в котором учитываются нормы питания для детей разных возрастов: с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет, а также соблюдается баланс белков, жиров, и углеводов (1:1:4). На основе этого составляется ежедневное меню, где указаны название блюда и объёмы порций для детей разных возрастных групп. Как правило, ежедневное меню помещается на информационном стенде.
Чем кормить ребёнка дома?
Домашний рацион питания для ребёнка должен составляться с учётом меню детского сада. Например, если в детском саду давали рыбное блюдо, то дома в этот день кормить ребёнка рыбой не стоит.
Обязательно следует учесть возраст дошкольника, не перекармливать его, придерживаясь возрастных норм питания.
Если домашние блюда будут отличаться разнообразием, то ребёнок не будет отказываться от пищи в детском саду. Не стоит готовить ребёнку дома острую и жирную пищу.
Домашний режим питания, какой он?
Режим питания дома должен быть максимально приближен к режиму питания в детском саду. Если домашний режим не совпадает с режимом детского учреждения, то желательно постепенно и терпеливо вносить изменения в режим кормления.
Нелегко приходится тем детям, которые дома вообще не соблюдали никакой режим: частые «перекусы», сладости без меры. Наличие привычки к режиму питания в детском саду и отсутствие данного режима в выходные, и праздничные дни дома также отрицательно воздействует на детей.
Почему ребёнок отказывается от еды в детском саду?
Многолетняя практика показывает, что причины отказа от еды могут быть различны.
Во-первых, если ребёнок отказывается от пищи, нужно обратить внимание на его здоровье. Один из первых симптомов начала заболевания – это отсутствие аппетита.
Во-вторых, незнакомое ребёнку блюдо тоже способно вызвать нежелание кушать. Действительность такова, что современные родители не очень обременяют себя приготовлением полезной пищи. Поэтому дети в детском саду плохо едят различные запеканки, фруктовые супы, тушёные овощи, рыбу, кисломолочные продукты. Приходится выдумывать всякие присказки: например, дети плохо едят рыбу. А вы попробуйте сказать (зная о том, что в рыбе много фосфора): «Кушай рыбку, глазки будут блестеть». Детки кушают и спрашивают: «А у меня блестят? А у меня?»
Можно придумать массу таких «уговоров»:
не хочет пить кефир – «А ты попробуй, он кисленький как витаминки»
не хочет пить «снежок» — «Посмотри, мороженое растаяло, оно сладкое-сладкое»;
не пьёт какао – «Шоколадка на солнышке растаяла, теплая, сладкая».
Если ребёнок упрямится, предложите ему скушать половинку порции (всё же лучше, чем ничего). У ребёнка избирательный аппетит – разрешите из молочного супа съесть только рожки или молоко. Дети, которые кушают всё – это сейчас большая редкость.
В-третьих, если ребёнок посещает детский сад первые дни, то отказ от еды – это нормальное явление. Адаптация к новым условиям влияет на эмоциональное состояние ребёнка, поэтому снижается аппетит. Ребёнок и дома может отказываться от принятия пищи. Аппетит восстанавливается по мере привыкания к детскому саду. Поэтому, в первые дни можно разрешить всё (не кушать, кушать стоя, кушать в любом месте группы), лишь бы ребёнок был спокоен и не капризничал. Воспитатель и няня всегда докармливают детей, если дети не против.
В-четвёртых, отказ от еды может быт следствием несформированности навыков самообслуживания (ребёнок не умеет кушать сам, пользоваться столовым приборами).
Какова роль воспитателя и няни в организации питания в детском саду?
Для того чтобы питание в детском саду приносило пользу и удовольствие детям, нужно соблюдать ряд условий: соблюдать сервировку стола, использовать мебель по росту, пользоваться безопасной посудой.
Таким образом, сбалансированное и рациональное питание в детском саду – это основа для гармоничного развития ребёнка в современных условиях.
Уважаемые родители!
Утром, до отправления ребенка в детский сад, не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в ДОУ очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сока и (или) йогурт.
Правильное питание дошкольника дома в выходные дни
Наверное, вы заметили, что у вашего ребёнка произошел, а может быть, вот-вот произойдет скачок роста. Стремительный набор веса и активный рост ребенка в этот период привлекают особое внимание, как родителей, так и диетологов. Как никогда требуется полноценное питание и разнообразие, регулярность в приеме пищи, соблюдение режима дня.
Первый прием пищи шестилетки должны получать уже через 30-40 минут после подъема, да непоседа и сам даст вам знать, что не мешало бы подкрепиться. Завтрак должен составлять примерно 25% суточного рациона, в сумме по объему это около 400г, включая напитки.
Завтрак может состоять из омлета с зеленью (аминокислоты + фолиевая кислота), бутерброда с красной рыбой (жирорастворимые витамины), травяного чая или настойки шиповника (витамин С)
Между завтраком и обедом ребенок должен получать свежие фрукты или натуральный йогурт.
Обед составляет 35% дневного рациона. Салат из свежих овощей с растительным маслом, картофельный суп с фрикадельками, зерновой хлебец (витамины группы В), компот из сухофруктов неплохо утолят голод активного дошколенка на несколько ближайших часов.
Следует обратить внимание на то, чтобы ребенок не переедал, и не компенсировал объем пищи за счет одного блюда. Порция первого блюда должна быть небольшой, суп — обязательно горячим, а порция компота не должна быть больше 150 мл.
На полдник предложите на выбор: горсть сухофруктов и орешков, салат из свежих фруктов, стакан кефира, творожную запеканку с чаем.
Желательно исключить из обязательного детского питания сладкие вафли, печенье, конфеты — эти продукты не несут никакой пищевой ценности, кроме калорий.
Ужин подайте ребенку желательно не позже, чем за 1,5 часа до сна. Картофельное пюре или гречневая каша, несколько ломтиков твердого сыра или яйцо, сваренное вкрутую, соленый огурчик или салат из квашеной капусты с льняным маслом (омега-3 жиры), сладкий чай.
Не забывайте о соблюдении питьевого режима. Ребенок дошкольного возраста должен получать достаточное количество жидкости, желательно утром натощак, между приемами пищи и незадолго до сна, если нет проблем с ночным мочеиспусканием.
В последнее время все чаще обнаруживается лишний вес у детей уже в дошкольном возрасте.
Вопрос питания в этом случае следует решать с компетентным врачом-эндокринологом.
Если ваш дошкольник страдает сниженным аппетитом, стоит обследоваться: общий анализ мочи и крови, анализы на наличие паразитов. Повышенная утомляемость, раздражительность, появление нервных тиков, боли в мышцах, анемия иногда прекрасно корректируются диетой и приемом профилактических средств.
Информация о мероприятиях. проводимых для обучающихся с целью формирования у них культуры питания
С дошкольниками проводятся беседы о правильном и здоровом питание не только на занятиях но и в течение всего дня.
- НОД с детьми на темы: «Здоровое питание», Полезные и вредные продукты», « Витамины и питание» и «Экскурсия на пищеблок» и т.д.
- беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему: «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
- Сенсорные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», Приготовь фруктовый салат», «Угадай на вкус».
- Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь – чудесный мешочек».
- Сюжетно ролевые игры «Кухня», «Семья», «Мы пришли в кафе»
- Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
- Чтение художественной литературы.
Фотоотчет
Администрацией ДОУ регулярно проводятся беседы, консультации по организации питания в дошкольном учреждении.
Информация о родительском контроле за организацией питания обучающихся и проводимых мероприятиях с участием родительской общественности по вопросам питания обучающихся
Комиссия родительского контроля регулярно проводит мероприятия по осуществлению контроля за работой пищеблока в соответствии с санитарными правилами и нормами.
Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательной организации
Справка по итогам анкетирования родителей дошкольников от 16.01.2023г.
Справка по итогам анкетирования родителей дошкольников от 15.02.2022г.
Мероприятия с участием родительской общественности по вопросам питания обучающихся в рамках федерального проекта «Укрепление общественного здоровья национального проекта «Демография», педагоги и родители (законные представители) прошли обучение по санитарно — просветительской программе «Основы здорового питания для дошкольников»
Цель санитарно-просветительской программы заключается в формировании у детей дошкольного возраста основных поведенческих навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных питанием и нарушениями правил личной гигиены.
Программа состоит из трех тематических разделов, предусматривающих освоение детьми дошкольного возраста в игровой форме обязательных навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных нездоровым питанием и нарушениями правил личной гигиены; выработку у детей стереотипов здорового пищевого поведения; формирование у родителей, педагогов, а также лиц, занятых в сфере ухода и присмотра за детьми навыков организации здорового питания, в том числе, в условиях самоизоляции (при введении ограничительных мероприятий, обусловленных эпидемиологическими рисками здоровью инфекционного и неинфекционного генеза). Обучение по данным программам доступно по ссылке***ФБУН «Новосибирский научно-исследовательский институт гигиены» http://www.niig.su/component/banners/click/3
О мероприятиях, проводимых с участием родительской общественности по вопросам питания воспитанников.
В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания:
https://spros-online.ru/goryachaya-liniya-po-shkolnomu-pitaniyu
Информация о результатах выездных контрольных мероприятий
Замечания по итогам проверки:
- отсутствуют тары маркированные для разведения растворов с указанием процента соотношения для обработки помещений и поверхностей пищеблока (исправлено в ходе проверки).
Форма обратной связи
Наше сообщество в ВК
От Фрёбеля до робота
Группы ДОУ
Сайт воспитателя
Сайт воспитателя
Сайт воспитателя
Сайт воспитателя
Сайт воспитателя
Сайт воспитателя
Документ. фильм
Фильм, посвященный учителям и воспитателям, чей ежедневный, порой малозаметный труд является основой будущего нации "Урок на всю жизнь"
Очередь в МБДОУ
Электронные услуги в сфере образования
Узнать номер очереди ребенка в детский сад можно здесь: https://pgu.samregion.ru/
О КОРРУПЦИИ
Памятка Генеральной прокуратуры Российской Федерации "Что нужно знать о коррупции"
Министерство труда
